宫保藕丁

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  主要材料。

2

藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；

3

将藕丁焯至断生；

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青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；

5

蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；

6

调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；

7

花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；

8

热油锅将花生炒一下盛出；

9

锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；

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倒入藕丁炒一会儿；

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倒入调好的酱汁炒匀；

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倒入花生米翻炒；

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倒入青、红椒炒几下；

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加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。