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食材明细
新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料。
2
牛奶中加入10克白糖搅匀。
3
然后加入玉米油。
4
搅拌至没有油花。
5
然后加入过筛的三类粉（低粉 泡打粉 吉士粉）。
6
下翻拌均匀。
7
再加入四个蛋黄。
8
上下翻拌均匀。
9
蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。
10
然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路。
11
然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖。
12
再加最后一次白糖打至出现直立小尖。
13
盛蛋清的1/3到蛋黄糊中。
14
上下翻拌至没有白色蛋清。
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再加入1/3蛋清到做法13中，上下切翻拌。
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最后加入剩下的蛋清翻拌均匀。
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然后倒入无水无油的蛋糕模中，抹平，将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。
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.放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。
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烤完后倒立在烤架上。
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冷却后脱模。
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成品。
1.粉类提前过筛，用的盆模具和工具都是无水无油干净的，鸡蛋要常温的。2.加入吉士粉可以增加香气。3.加泡打粉适合新手零失败的一窍门。4.搅拌的时候一定要上下翻拌或切菜的方法，切勿打圈。5.打蛋清时加三次白糖为了好打发。（蛋清要打到倒立盆时蛋清也不会流下来）6.加入到蛋黄糊中也要分三次，轻搅拌要快速，避免消泡。7.在做蛋清与蛋黄糊搅拌的时间，可以加热烤箱3-4分钟，预热烤箱。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
