““这是这段时间一直折腾面包的最佳成品!之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的,卖相实在是不好,好在微博活动要求是做三明治,切吧切吧再来点夹心材料,也就不重点看面包组织了!哈哈哈,偷笑ing~~~~然后前天和昨天,我又烤了两个吐司,为了和新面包机磨合嘛,一定要有勇于牺牲的精神,两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司,终于出来一个令我欣慰的成品了!其实,没什么好兴奋的,因为分开操作的步骤,我一向都是很拿手的,最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司!” ”
食材明细
紫薯黑芝麻吐司的做法步骤
-
1紫薯洗净切块蒸熟。
2
去皮、放入料理杯中,倒入250ml纯牛奶。3
搅拌成细腻的奶昔状。4
面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。5
放入面粉,和酵母粉。6
用橡皮刮刀翻拌至无干粉。7
放入面包机内,启动一个15分钟的揉面程序,15分钟后放入软化的黄油。8
再开启一个15分钟的揉面程序,揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。9
收圆,放入碗内,盖保鲜膜。10
室温发酵一个小时。(如果时间充足,尽量发酵至2倍大。)11
取出面团排气、滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟左右。12
然后按扁擀开、卷起来,再次按扁。13
擀开。14
翻面后撒上黑芝麻,轻轻按压一遍。15
底端压薄,卷起来。16
四份全部擀、卷好后,摆入面包桶内。17
发酵至8分满。18
选择烘烤程序,中烧色,时间为50分钟。19
烘烤结束后立即取出面包桶,晾凉后密封保存。
液体量根据面粉吸水情况来添加。面包机不同,烘烤时间也不尽相同,要根据自家面包机脾气来调节。 -使用的厨具:面包机