““老爸最喜欢吃牛舌饼了，甜中带咸，不腻口。正好赶上小长假，做一些给他尝尝。” ”
食材明细
牛舌饼的做法步骤
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1先来制作馅料。 将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。
2
将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。
3
将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。
4
将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。
5
将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。
6
将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。
7
将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。
8
将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。
9
取一份水油皮按扁，将油酥包入。
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将包好的剂子口朝下。
11
擀成长条状
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将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。
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再次将松弛后的面团擀成长条状。
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卷起，口朝下静置15分钟。
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取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮
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放入之前做好的椒盐馅。
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收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。
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烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。
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烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。
1. 油皮要揉至面团出筋，表面光滑，才能抱住油酥；2. 松弛面团时，用保鲜膜将其盖好，以免表面干燥；3. 面团松弛时间要充分；4. 可用花椒粉代替花椒，但事前需炒熟；5. 烤箱温度和烘焙时间，可根据自家烤箱情况调节。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅
