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食材明细
红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤
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1准备好原材料；
2
鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；
3
抓匀后腌制五分钟；
4
烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；
5
热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；
6
当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；
7
继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；
8
加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；
9
最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
10
盛入盘中。
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。 -使用的厨具：炒锅
