““加入了南瓜的健康戚风,很Q很润~” ”
食材明细
超Q润南瓜戚风的做法步骤
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1备齐所有材料,蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水
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蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀3
蛋黄中加入南瓜泥拌均匀4
加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀5
一次性加入过筛的低粉6
拌至无颗粒细腻的面糊7
预热烤箱175度。蛋白加少许盐,分3次加入30g糖打至湿性发泡即可8
先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀9
把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀10
倒入烤模,拿起来轻轻震一下去内部气泡11
放入预热好175度的烤箱,下层 40分钟 ,时间到了用牙签检查一下,没有粘沾面糊,即可出炉倒扣,冷却后再脱模哦
PS:我的烤箱要放下层,要不然烤的时候膨胀会顶住发热管 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱