巧克力豆饼干

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  1

  油切小块软化，用打蛋器搅打成乳霜状，

2

加入红糖（红糖有块需先擀碎）与细砂糖，

3

再加入盐，搅打至颜色发浅，拿起打蛋器尾端呈尖角状；

4

分4-5次加入鸡蛋和朗姆酒，用打蛋器搅打均匀，

5

至鸡蛋与黄油完全融合；

6

分两次加入面粉（中粉与玉米粉先混合过筛，代替低粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

7

加入耐烤的巧克力豆

8

混合均匀；

9

用手捏一小块面团（约20克左右），搓成圆球，保持适当间距，放入烤盘，

10

全部做完后，再用手压扁；

11

放入预热160度的烤箱中，中层，约12分钟；

12

烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。