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食材明细
猫爪饼干的做法步骤
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1黄油在室温下软化,加入糖粉搅打,直至黄油膨松,颜色变浅
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将全蛋液搅打均匀,分次加入至打发的黄油中,每次搅拌均匀后再加下一次3
将100克低粉与泡打粉混合过筛,加入到黄油混合物中4
面团混合物,比较稀(建议可用刮刀翻拌均匀)5
从面团中取出1/3,放入另一个干净的容器中6
往1/3的面团中加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团,和成一个稍硬面团7
往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉,逐渐加入(可增可减),直至面团的软硬程度与可可面团相一致8
两色面团各取一半9
分别各取1/3,再将余下的2/3平均分成3份10
分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片;分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条,大搭配大,小搭配小11
用面片将可可条卷起,再用手轻搓整型,使面片与可可条充分贴合12
将3个细条贴合并粘在较大的粗条上,稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起13
将面团放冰箱冷冻一小时14
取出面团,将其切成厚度约为0.5厘米的片。将饼干摆在铺好油纸的烤盘中,180度烤20分钟15
成品图
使用的厨具:电烤箱