[健康面食系列]胡萝卜肉饺子

• 
  1

  温水和面，面色不白是吧，稍加了点玉米面和高粱面。

2

胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

3

胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

4

加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加项，只是为了增鲜。）、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

5

将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

6

将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

7

夹上适量的馅。

8

从一端捏起，到另一端收口。

9

背面是带褶的，月牙饺。

10

全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

11

水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。

12

大火煮三、四滚（根据馅的大小），每次水滚都加点凉水。

13

煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。