““我儿子要送朋友蛋挞，想想他送过好几个口味的了，做个什么不一样的蛋挞呢，刚好蒸好的紫薯，于是就做了这款紫薯蛋挞。浪漫的紫色送人很漂亮。这个蛋挞没有用淡奶油，也没有用牛奶，而是用椰浆和紫薯搭配，成品既有浓浓 的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方，值得一试的哦。” ”
食材明细
椰香紫薯挞的做法步骤
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1蒸熟的紫薯切小块放入料理机中
2
加入一半量的椰浆
3
搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看
4
加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮
5
剩余的一半椰浆倒入碗里
6
加糖搅拌至糖溶化
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加入炼乳
8
加入蛋黄充分搅拌均匀
9
过筛
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加入搅拌好的紫薯糊
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充分搅拌均匀
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倒入蛋挞皮里，8--9份满。
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烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右
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烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味
这个配方的量是做了9个，另外做了3个原味的。 -使用的厨具：电烤箱
