奶油戚风卷

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  1

  蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡

2

.蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡

3

分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次

4

加入牛奶，轻轻搅拌均匀

5

低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里

6

用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊

7

蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀

8

倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡

9

把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟

10

出炉，反扣

11

趁热撕去油纸

12

.200克奶油加入20克糖打发

13

抹在蛋糕上

14

.微微热的时候卷起来，放入冰箱定型