““ 犹豫了一下,还是决定把这个也分享给大家。 昨天下雨,拍它的时候天色已晚,任你怎么也拍不出满意的效果图。 本想等着今天再拍,可是,哪里等得了,早被分光光了。 不对,让我再去看看,不是不还有一点点儿呢? 彤妞吃的时候,米妞大叫妈妈还没有拍照呢,彤妞儿说那我给你留下一点明天拍吧。看看还有没有吧。看了,是有一点儿,不过这一点儿也太少了,拍不了了! 就这样吧。 感觉烘焙做品每一次都是不同的,再做就是再做的样子了,即使配方一样,做出来的东西也不一样了。何况有时候还要改一改方法或者手法。” ”
食材明细
草莓蛋糕卷的做法步骤
-
1材料图。
![草莓蛋糕卷的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314161399513975.jpg?x-oss-process=style/p320)
2
鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中,往蛋黄中加入奶和油及20克糖。![草莓蛋糕卷的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041410291399326970.jpg?x-oss-process=style/p320)
3
蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。![草莓蛋糕卷的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314181399885608.jpg?x-oss-process=style/p320)
4
启动打蛋器,分次将剩下的糖加入,打到蛋白八分发,关掉打蛋器,抬起时盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。![草莓蛋糕卷的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314221399535220.jpg?x-oss-process=style/p320)
5
用一档将蛋黄糊拌均匀。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314221399254622.jpg?x-oss-process=style/p320)
6
面粉过筛,加入蛋黄糊中,先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。![草莓蛋糕卷的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314521399905934.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
拌好的面糊。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314541400074845.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
取打好的部分蛋白,放在蛋黄糊中,切拌均匀。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314551399218011.jpg?x-oss-process=style/p320)
9
将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌均匀。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314551399391440.jpg?x-oss-process=style/p320)
10
倒入烤盘中,我用的不粘盘,烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。![草莓蛋糕卷的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314551399808495.jpg?x-oss-process=style/p320)
11
送入预热好的烤箱中下层,上下火175度,20分钟。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041314591400029583.jpg?x-oss-process=style/p320)
12
烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸,此时需要趁热撕掉油纸,撕掉后盖在蛋糕上面。![草莓蛋糕卷的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315321400050285.jpg?x-oss-process=style/p320)
13
稍凉后脱模,将蛋糕翻面,如果此时准备工作没有做好,蛋糕需要加盖油纸保湿。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315301399816019.jpg?x-oss-process=style/p320)
14
准备草莓,洗好后用厨房纸吸去水份。![草莓蛋糕卷的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315361399730175.jpg?x-oss-process=style/p320)
15
修去三边,起卷的那一边不用修。![草莓蛋糕卷的做法步骤:16](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315331399313641.jpg?x-oss-process=style/p320)
16
抹上草莓酱,放上草莓,在起卷的那头2cm处划一刀,之后隔2cm划一刀,破皮即可。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:17](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315341399997191.jpg?x-oss-process=style/p320)
17
酱蛋糕卷起,用油纸拧成糖果样,定型十五分钟。 ![草莓蛋糕卷的做法步骤:18](https://i3.meishichina.com/atta/step/201405/201405041315351400163459.jpg?x-oss-process=style/p320)
18
切件即可。(切蛋糕卷,最好用快刀,但不能一刀切下去,需要拉锯样切下去,这样切出来比较好看。)
我调整了我习惯的那个操作顺序,这样子就不用手动蛋抽了,避免浪费。其它细节在文中有说明。你有什么具体问题咱们互相学习。 -使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱