““之前先做了可可口味的牛轧糖，感觉太软了些，有牛轧糖的味道却没有那种口感，所以后来又做了一次，这次做了原味的花生牛轧糖，打算做成硬糖试试~材料：花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g” ”
食材明细
原味花生牛轧糖-淡奶油版的做法步骤
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1将称好的花生倒入炒锅中
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开小火翻炒
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炒好后稍微晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用
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淡奶油、糖、水饴和盐一起倒入不粘锅中
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置于小火上加热
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注意要不断搅拌
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到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火
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此时糖液已经非常粘稠
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加入黄油
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搅拌均匀
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倒入花生
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继续搅拌均匀
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然后倒入不沾烤盘中
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压平表面
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待稍晾凉后切块即可
1. 炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊；2. 熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了；3. 整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦；4. 不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了； -使用的厨具：不粘锅
