春饼

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“立春亦称“打春”、“咬春”,又叫“报春”,“立”是“开始”的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式,至今已形成了许多固定的风俗习惯,有迎春行春的庆贺祭典与活动,有打春的“打牛”,咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。在北方,立春这天吃春饼。春饼的做法很多,大多为薄饼。再炒几个小菜,或者酱肉,卷起来食用。”

食材明细

主料

春饼的做法步骤

  • 春饼的做法步骤:1
    1
    面粉入盆中
  • 春饼的做法步骤:2
    2
    滚开的水放两分钟,再缓慢浇入面粉中,边浇水边用筷子搅拌,没有太多干粉即可
  • 春饼的做法步骤:3
    3
    稍微放凉,温度至手能接受,揉成面团,盖湿布饧30分钟以后再使用
  • 春饼的做法步骤:4
    4
    面团揉圆,搓成长条,再切成包饺子那样大小的剂子
  • 春饼的做法步骤:5
    5
    剂子用手按扁,两个一组,中间抹上一层植物油,起到防粘作用,图中为两组,可以做出四张饼
  • 春饼的做法步骤:6
    6
    擀成薄薄的面片
  • 春饼的做法步骤:7
    7
    平底锅中放少许油,将擀好的面皮放入锅中,在饼皮表面用刷子再刷一层油
  • 春饼的做法步骤:8
    8
    待底面略微定型后,翻面
  • 春饼的做法步骤:9
    9
    盖盖,中途可翻一次面,待中间鼓气,即可出锅
  • 春饼的做法步骤:10
    10
    烙好的薄饼,由于中间抹了油,所以轻轻一扯就成分成两张薄薄的饼
  • 春饼的做法步骤:11
    11
    随自己的口味做上几个小菜,卷着吃
  • 春饼的做法步骤:12
    12
    好香哪!平时也可以这样吃的噢!有菜有肉有主食,再熬一锅汤或者稀粥,多么有营养啊!
  • 烫面的春饼更柔软,即使放凉也不硬;中间抹一层油,再擀开,做好的饼不会粘连;卷成卷的饼,小朋友也是很爱吃的,我儿子吃了6个,又喝了一碗豆腐脑,当妈妈的好有成就感哪! -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 面食   立春   春季食谱   山东小吃  

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