““朋友送了很多新鲜草莓,个人不爱吃新鲜草莓,所以做成草莓酱,可以涂抹面包,味道棒棒哒” ”
食材明细
自制草莓酱的做法步骤
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1草莓洗净沥干水分
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用赶紧的吸水无纺布,吸收草莓表面的水分3
将草莓的蒂切除备用,4
容器底部撒一层白糖,加入切成小丁的草莓。5
将草莓小丁加一层铺一层白糖6
最后在草莓表面撒一层白糖,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8个小时7
冷藏后的草莓,会析出很多水分。8
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒9
不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干,当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,草莓酱就炒好了。
1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。 -使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类:
甜品