自制草莓酱

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“朋友送了很多新鲜草莓,个人不爱吃新鲜草莓,所以做成草莓酱,可以涂抹面包,味道棒棒哒”

食材明细

主料

自制草莓酱的做法步骤

  • 自制草莓酱的做法步骤:1
    1
    草莓洗净沥干水分
  • 自制草莓酱的做法步骤:2
    2
    用赶紧的吸水无纺布,吸收草莓表面的水分
  • 自制草莓酱的做法步骤:3
    3
    将草莓的蒂切除备用,
  • 自制草莓酱的做法步骤:4
    4
    容器底部撒一层白糖,加入切成小丁的草莓。
  • 自制草莓酱的做法步骤:5
    5
    将草莓小丁加一层铺一层白糖
  • 自制草莓酱的做法步骤:6
    6
    最后在草莓表面撒一层白糖,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8个小时
  • 自制草莓酱的做法步骤:7
    7
    冷藏后的草莓,会析出很多水分。
  • 自制草莓酱的做法步骤:8
    8
    将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒
  • 自制草莓酱的做法步骤:9
    9
    不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干,当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,草莓酱就炒好了。
  • 1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。 -使用的厨具:电磁炉、煮锅
    所属分类: 甜品  

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