赤豆红枣粽

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“端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种特有的节令食品。但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高,又让人们对此敬而远之。这次尝试做了一次杂粮粽,糯米中加入了赤小豆和小米,用红枣做馅,不加糖。在做的过程中,心里还有点忐忑不安,这样的淡粽子会让家里的两位美食家接受吗······没想到结果大受欢迎!那就这样做吧,既满足人们的食欲,又保证了营养健康。”

食材明细

主料
辅料

赤豆红枣粽的做法步骤

  • 赤豆红枣粽的做法步骤:1
    1
    干粽叶提前一晚用水浸泡。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:2
    2
    泡好洗净的粽叶和棕绳。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:3
    3
    粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:4
    4
    红豆浸泡10小时,红枣洗净用水泡10分钟。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:5
    5
    糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:6
    6
    加入适量糖桂花拌匀。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:7
    7
    取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:8
    8
    放入少许拌好的米、豆。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:9
    9
    放入一个红枣。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:10
    10
    再放入少许糯米,圆锥形九分满,压实。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:11
    11
    粽叶向上折叠包裹住米,两边用手捏紧。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:12
    12
    将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:13
    13
    用棕绳捆扎结实。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:14
    14
    包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:15
    15
    把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:16
    16
    粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。
  • 赤豆红枣粽的做法步骤:17
    17
    焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了
  • 1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。 -使用的厨具:电压力锅
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