炒三丁

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/28/20150628591551d4fee78f86.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“土豆、胡萝卜、黄瓜,组成的缤纷小菜,土豆、胡萝卜绵软咸鲜,黄瓜清脆可口。漂亮的颜色,让人在闷热的夏季,眼前一亮,也挑起了你的食欲。”

食材明细

主料
辅料

炒三丁的做法步骤

  • 炒三丁的做法步骤:1
    1
    原料:胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
  • 炒三丁的做法步骤:2
    2
    土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块,约0.5厘米左右,蒜拍扁切碎葱切葱花。
  • 炒三丁的做法步骤:3
    3
    开火,锅内倒入油,油热加入蒜及葱花(葱花留一半后面要用),炒香。
  • 炒三丁的做法步骤:4
    4
    加入土豆块翻炒。
  • 炒三丁的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜,继续翻炒,让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
  • 炒三丁的做法步骤:6
    6
    加没过土豆块、胡萝卜块的清水,煮4、5分钟。
  • 炒三丁的做法步骤:7
    7
    锅内水分减少,土豆及胡萝卜块已经成熟时,加入生抽、花椒粉、盐,炒匀。
  • 炒三丁的做法步骤:8
    8
    加入黄瓜块,撒入少量的盐、味精,剩余的葱花,翻炒均匀,关火。
  • 炒三丁的做法步骤:9
    9
    盛盘。
  • 土豆和胡萝卜不好成熟,所以要先入锅翻炒,再煮一会,让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些,胡萝卜的某些营养是脂溶性的,另外土豆和胡萝卜吸油,油少了不好吃。 -使用的厨具:炒锅
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