小清新的藿香芝士蛋糕

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  藿香叶洗净晾干，加少许凉白开用料理机搅打成藿香汁。

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原料图。

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将奶油奶酪和藿香汁加入料理机，搅打成细腻的奶酪糊，倒入大盆中。

4

逐次加入4个蛋黄，用电动打蛋器低速搅打成均匀的奶酪蛋糊。

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倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。盖上保鲜膜，将蛋糕糊放冰箱冷藏至浓稠状态备用。

6

个蛋白加入几滴白醋，分三次加入70g白糖，打发至差不多为硬性发泡状态即可，但不要打至硬性发泡。

7

挖1/3蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀。此时可以将烤盘放入烤箱最底层，注入2/3的热水，150度预热烤箱。

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将翻拌好的面糊倒入2/3的蛋白糊中，翻拌均匀。

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将蛋糕糊倒入模具，轻震几下模具，震出糊中的小气泡，再放入预热好的烤箱。

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水浴法，150度，上下火，烤制80分钟左右。烤箱最底层放烤盘，烤盘内注入2/3的热水。将模具放烤网上，入烤箱倒数第二层。

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烤熟后，不要急于取出，放烤箱中闷至温热取出，彻底晾凉后，放冰箱冷藏一夜。

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成品图。

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成品图。