戚风蛋糕

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  全部材料

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蛋白和蛋黄分离

3

蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散

4

加入色拉油40克

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加入鲜牛奶40克

6

用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀

7

蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度

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第二次加入白糖

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第三次加入白糖

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打至如图出现一个短小直立的尖角

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取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

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将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀

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倒入模具，震出气泡

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送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子

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开动吧

16

再来一张