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食材明细
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤
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1板栗去外壳。
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放进沸水中汆一下。3
剥去里面的薄膜。4
鸡腿去骨切小块,(这一步可省略,因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)5
香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。6
切小块。7
鸡块沥干水分放进大碗内,加一勺料酒,加一勺生抽,加少量的盐,加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。8
锅内加入适量的油,油热加入少量的白砂糖。9
开小火使糖融化变黄即可关火。10
倒入腌制好的鸡块翻炒至断生,放入八角,花椒粒一起翻炒。11
先加入板栗烧至一会,再加入香菇,加入适量的开水,两勺左右的老抽,再加适量的糖,盐,用量按个人口味增减,待水烧开,改小火进行焖煮至熟透。12
移入砂锅内再烧至一会,最后撒上葱段即可。
使用的厨具:煮锅、砂锅