豪华酸菜鱼

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  把草鱼宰杀干净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）

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片开后！去鱼骨！大肋排骨！

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这种酸菜好！给个特写！

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就是大概这个样子！

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去鱼排骨是要片！小心手！

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鱼排骨也要过油炸！

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把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。

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两片鱼躯干片成鱼片儿！

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大概腌制十分钟就可以了！

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用盐水淘洗鱼片儿！（会晶莹剔透就是为了好看！沫儿少！）

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就是这个酸菜！（别的带装酸菜太烂！沫沫唧唧的！不大棵！）

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是不是很大棵！

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要清洗一下要不太口重！（腌制袋装食品的弊端！）

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切成小块儿备用。

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鱼片儿控水！备用！

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鱼腌制好了。

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炸各种配料！

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玉子豆腐！沾沾淀粉下锅炸！

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五花肉过油炸制金黄！（我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香！）

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自制鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脱不了油炸！）

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应该也叫日本豆腐！很近道！

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炸鱼！

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腌制好的鱼排骨！

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一起炸！（炸了在炖！会有脆脆的！）

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另起锅！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放盐！放水！把各种油炸食品！（鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿！倒进去炖炖入味儿！）最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟！变白就是好了！时间久了容易烂碎！出锅！

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然后撒上葱花！麻椒！

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在淋上热油！麻椒香就出来了！特写完成！