紫薯蔓越梅冰皮月饼

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  1

  紫薯蒸熟，去皮，压泥。紫薯本身非常粉，用勺就可以直接压成泥。

2

加入小麦淀粉，牛奶，糖，炼乳搅拌均匀。黄油用不粘锅融化，放入馅料炒到顺滑。

3

加入切碎的蔓越梅干，混合均匀，放入冰箱冷藏。

4

牛奶色拉油糖加热融化后，筛入冰皮用的所有粉类，搅拌均匀无粉粒，可以过筛。

5

上锅蒸25分钟，搅拌开，晾凉。

6

做50克的月饼时，皮33克，馅17克。分别分成希望的大小，整圆粒

7

像包汤圆一样包起来，光滑的一面如模具，压制。

8

这款不要手粉也不粘，家人在一起最重要，馅料还可以用南瓜，奶黄。

9

加个包装送朋友也是妥妥的。