蔓越梅椰蓉月饼

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  1

  黄油加糖打发，分次加入蛋液，加入低粉、郴蓉、蔓越莓拌匀，入冰箱冷藏半小时

2

将馅平均分成9等份

3

将转化糖浆、枧水、植物油充分混匀，筛入中筋面粉，和成团，醒1小时

4

将面皮平均分成9等份，搓圆

5

将面皮压平包入馅料，轻轻的用虎口往上推至完全包住，搓圆后入50g模具，压平扣出，依次做好后表面刷一层水，放置5分钟，这时先200度预热烤箱。将月饼放入烤箱200烤5分钟，定型后剧一层蛋液再185度烤20份钟