百香果冰皮月饼

• 
  1

  白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。

2

将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。

3

炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。

4

将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照）

5

将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。

6

冷水入锅，中火蒸20分钟左右。

7

糯米粉适量炒熟用作糕粉。

8

蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。

9

将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。

10

两个手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。

11

包好的月饼裹匀糕粉，抖掉多余的粉。

12

月饼模中撒入糕粉，抖匀，将多余的糕粉倒掉，收口朝下，放入月饼，压出形状。

13

做好的饼皮月饼。

14

成品。