““打破以往炒年糕靠调料提味的传统做法,借鉴北京家常菜勾红芡的方式入味,炒出食材本身的味道,环环相扣,吃着配菜再来一口年糕,味道美极了!” ”
食材明细
京式炒年糕的做法步骤
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1预备好材料!
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爆炒辣椒,炒出辣味装盘。3
再加一些油,热后放入蘑菇段和火腿肠段爆炒,加入白糖炒匀。4
加入年糕爆炒,炒出油色,放入泡椒和凤爪。5
放入辣椒爆炒,炒匀,这个时候要大火。6
放入番茄酱炒匀。7
加入鸡精翻炒几下出锅。
1、炒之前,先热锅,少量的油滑锅,然后闭活等几分钟再加入油。2、食材一定要新鲜。3、用心做菜,掌握好火候。 -使用的厨具:炒锅