““开洋冬瓜是一道简单易做，老少皆宜的家常菜，我希望尽量用最简单的方式去做家常菜” ”
食材明细
开洋冬瓜的做法步骤
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1开洋用水泡一会，冬瓜切片
2
先炒开洋，加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3
加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4
加少许水后加入盐，鸡精(鸡精也可不加)
5
加盖小火煮到冬瓜透明后开大火，倒入水淀粉勾芡，如果水已收的比较干也可不用水淀粉
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完成
开洋就是虾米水不要加太多，最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡，个人认为勾芡后冬瓜会比较入味葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味，也为了省事，我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好由于有海产品鲜度也够了，对鸡精介意的也可不加 -使用的厨具：炒锅
