““一夜之间,似乎就从夏天进入了冬天。早上照常六点多自然醒来,看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着,这个时候多么不情愿出门啊!冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水,这样一来感觉暖和不少,昨天好像是早有预感,烤好的红糖戚风拿出来吃两块~话说,我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风,毕竟红糖水分很大,但是事实证明很好吃~另外,用的是全麦粉哦~” ”
食材明细
红糖戚风的做法步骤
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1鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白放到无水无油的盆里,蛋黄加入18g红糖
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开始打发蛋黄3
打发到浓稠的时候分次加入橄榄油,高速继续打发4
加入清水,低速打匀即可5
加入60g全麦粉,翻拌6
毕竟全麦粉属于高筋粉,拌匀即可不用过度搅拌7
三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会8
打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态9
取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌10
倒回蛋白中翻拌均匀11
六寸戚风烟囱模具,震出大的气泡12
烤箱上下火中层,165度,35分钟即可!
使用的厨具:电烤箱