鸡蛋牛奶布丁

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  1

  牛奶小火煮热

2

加入3勺白糖

3

搅拌均匀

4

鸡蛋打撒 不要过度打发

5

牛奶晾至不烫手 加入蛋液

6

搅拌均匀 不要打出太多泡沫

7

过滤出蛋筋 留下蛋奶液

8

过滤2～3遍

9

小心舀出泡沫

10

分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里

11

烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟

12

煮锅里放一勺水 融化2勺白糖

13

小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火

14

焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏