瓠瓜饺子

• 
  1

  海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会

2

瓠瓜洗净去皮，

3

擦成丝

4

擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要

5

瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分

6

猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀

7

杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀

8

放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅

9

包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行

10

锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可

11

沾点蒜泥，好吃不过饺子