端午粽飘香——黑椒排骨粽

• 
  1

  先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。

2

拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。

3

腌好的排骨。

4

浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。

5

粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。

6

排骨和糯米。

7

准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

8

先放入一部分糯米。

9

再放入排骨。

10

在放入一层糯米。

11

将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

12

且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

13

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

14

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

15

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

16

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！