西瓜西米露

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“炎炎夏日,做上一道冰冰凉凉的甜品再适合不过了。冰镇的西瓜汁,q弹的西米露,简简单单,在家里就能轻松的制作这道甜品了!”

食材明细

主料

西瓜西米露的做法步骤

  • 西瓜西米露的做法步骤:1
    1
    锅里烧开水,尽量多放一些,西米遇到水会膨胀。等水快烧开时,把西米用清水冲洗一两遍。
  • 西瓜西米露的做法步骤:2
    2
    水烧开,放入小西米,大火煮十五分钟,随时用勺子搅拌一下,因为小西米遇热是很容易粘锅的。
  • 西瓜西米露的做法步骤:3
    3
    小西米慢慢变透明了,米芯只剩下一点小白点时关火,盖上盖子,焖几分钟,直到看不到小白点就熟透了。
  • 西瓜西米露的做法步骤:4
    4
    用筛网把小西米过滤出来,冷水冲凉就可以了。
  • 西瓜西米露的做法步骤:5
    5
    这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样,透明漂亮!
  • 西瓜西米露的做法步骤:6
    6
    用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。
  • 西瓜西米露的做法步骤:7
    7
    再榨一些西瓜汁,过滤,去浮沫。
  • 西瓜西米露的做法步骤:8
    8
    把煮好的小西米放入冷饮杯子里,放入西瓜球,再倒入西瓜汁,冰凉的西瓜西米露就做好了。
  • 1.小西米一定要热水下锅,否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时,可以回锅重新再煮一下,但如果只有几个很小的白点时也是很正常的,大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮,因为小西米是用淀粉做的,浸泡会有一部分流失于水中,造成营养流失,而且煮的时候容易散。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 甜品   糖水  

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