紫薯玫瑰花抱蛋煎饺

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  小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟，或者整锅蒸熟也行。（我只用了一两个，其他的做紫薯糕了）

2

把熟紫薯晾凉去皮。

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放进料理机加水打成泥。

4

加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

5

做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

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肉馅加水打匀。

7

加入切好的葱花。

8

食用油烧热，趁热浇在葱花上，再加入其他调料，搅拌均匀。

9

面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁，擀成皮（皮一定要薄，否则卷出来太厚太粗）。

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取几个饺子皮依次排好。（建议用4到5个饺子皮做一朵花，我用六个有点多了，卷出来太厚，不好熟）

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在饺子皮中间填上肉馅。

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对折一下。

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卷起来。

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卷好之后就是一朵花。

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全都做好。

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锅中放油烧热，抱玫瑰花饺子摆好，略煎一下。

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然后倒入清水，末过玫瑰花饺子一半以上。

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盖上盖子，焖至水干。

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两个鸡蛋打散。

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向锅中倒入鸡蛋液。

21

盖上盖子，焖至蛋液凝固。

22

撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一点也可以不切）。

23

再来美一下。