油焖鸡翅

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  准备好鸡中翅和葱姜蒜

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在鸡翅上划开一字道备用，只划一面就可

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不放油，当手放锅上感觉很热时不放油，直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅，打过花刀的一面朝上。

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翻面，继续用小火煎，鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来

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当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热；

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转大火，当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒，加入热水，用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。

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改中小火焖制五分钟，汤汁收浓后要不停地翻炒，使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。

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口感好，形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口，料汁酸爽浓郁.