初秋絮语【创意甜点】

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“京华十里桂花香,朔风起处秋叶黄。玉盘金樽葡萄酒,共饮神州纳清凉。用南瓜泥天然的颜色做的甜点,色泽金黄,质感晶莹,口感Q弹软糯!”

食材明细

主料
辅料

初秋絮语【创意甜点】的做法步骤

  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:1
    1
    南瓜切块上锅蒸熟,蒸好后去皮,入料理机打成泥。(这样会更细腻哦)
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:2
    2
    称好食材备用。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:3
    3
    糯米粉,澄粉,粘米粉混合倒入盆中,放入白糖。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:4
    4
    加入玉米油。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:5
    5
    加入南瓜泥。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:6
    6
    充分搅拌均匀。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:7
    7
    上锅蒸熟。(蒸的时候中间搅拌几次,熟的快并且均匀透彻,蒸至看不到白色面块,几乎透明状就熟了。)
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:8
    8
    蒸好的面团倒在砧板上,稍微晾下不烫手了,揉成光滑的面团。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:9
    9
    揉好的面团,非常有韧性,不会沾手的哦。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:10
    10
    分出少量的两个面团,加入草莓果味粉,和可可粉,揉成彩色面团。(草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢,遮盖住原色面团就好,所以没有称重)
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:11
    11
    取30克饼皮按扁,包入20克白莲蓉馅。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:12
    12
    用虎口慢慢上推包住捏紧,收口向下放。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:13
    13
    用虎口处捏成葫芦状。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:14
    14
    顶端用圆球状工具下压。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:15
    15
    或者用拇指捏,凹进去一个小坑就可以了,小花瓶就做好了。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:16
    16
    可可面团搓细条,用剪刀错落着剪上几刀,做小花枝。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:17
    17
    放入做好的小花瓶中。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:18
    18
    再做一个圆球状,轻压凹进去。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:19
    19
    放上花枝。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:20
    20
    草莓红面团擀薄片,刻出大小花朵,沾到花枝上点缀即可。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:21
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    成品图。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:22
    22
    京华十里桂花香,
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:23
    23
    朔风起处秋叶黄。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:24
    24
    玉盘金樽葡萄酒,
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:25
    25
    共饮神州纳清凉。
  • 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤:26
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    成品图。
  • 所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。南瓜泥含水量很大,不要一下加太多了,搅拌的时候视情况酌情添加。
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