书香蛏子

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  在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用

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锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右

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蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅

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蛏子肉肉处理干净备用

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两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀

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不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制

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煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎

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一根胡萝卜削减成两根小柱体状

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蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状

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蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用

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锅中放入底油加热加入蒜末爆香

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再放入蒜苔粒翻炒至变色

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放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味

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最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅

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将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

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蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美

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用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

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蛏子的营养价值非常丰富

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搭配着美酒味道更加陶醉

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书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢