““网购了顶花小黄瓜,特别迷你!用它炒了菜挺好吃的!脆脆的嫩嫩的!剩下的都把腌成酱瓜了!” ”
食材明细
腌迷你黄瓜的做法步骤
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1网购的顶花小黄瓜,非常迷你
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挑选干净后用水冲掉灰尘3
捞出沥干水分,撒点盐用手抓匀4
腌制1个小时左右,杀出里面的水份5
腌制好之后,把水倒掉,捞出小黄瓜平铺在盆里,放阴凉处晾上一天6
准备好各种配料7
煮腌汁,锅里倒入醋100克,冰糖100克,酱油500克(我还加了一点点清水),八角2粒,花椒1小把,干辣椒适量,小火煮开,至冰糖融化,关火晾凉8
取一干净的密封罐,倒入晾凉的腌汁9
把晾好的黄瓜放进去10
铺上蒜末、姜片,浇上2汤匙白酒11
盖上盖子,摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了12
成品
搭配一碗清粥,超爽口美味白酒的加入,也会让黄瓜更加脆爽