【苏菜】苏式红烧肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107111407088.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“现在减肥很少吃肉,为了参加美食家的活动,破例做了一次苏式红烧肉,现在心里还有负罪感——因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头!虽然看上去有点肥腻,但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻,甚至……甚至你会爱上吃肥肉!!!”

食材明细

主料
辅料

【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤

  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成麻将大小,洗净。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:2
    2
    放入冷水中浸泡,冷水的量以没过肉为宜,再加1大勺料酒,浸泡15分钟。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:3
    3
    大火将炒锅放在炉上,将五花肉放入锅中,加水没过肉块。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:4
    4
    再将剩下的料酒和其他调料一起放入,大火烧开后继续煮5分钟,撇去表面的浮沫。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:5
    5
    转入砂锅,用小火煮至少一小时。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:6
    6
    再转回到炒锅,开中火继续烧至汤汁浓稠。
  • 【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤:7
    7
    浓汁开始变浓稠后大火收汁,直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   淮扬菜   午餐   晚餐  

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