““中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用， 因此是最理想的补血品之一。” ”
食材明细
韭菜炒鸭血的做法步骤
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1准备好原材料；
2
鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐；
3
热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
4
煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；
5
爆香后加入少许水煮开；
6
下入焯过水的鸭血块翻炒；
7
加入少许水淀粉勾薄芡；
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最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
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盛入盘中。
1. 鸭血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末， 加入少许水煮开， 将鸭血放入里面稍煮一分钟后， 注意不宜时间过长， 避免老了； 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐， 而且豆瓣酱比较咸， 所以后面无须再加盐了。 -使用的厨具：炒锅
