““年底的时候,老家崇明的姐姐给我寄来了她们当地的崇明糕。崇明糕是上海崇明地区传统特色糕点之一,特色风味小吃。有松糕和硬糕两种。选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘,畅销岛内外。 我问姐这崇明糕怎么吃,她说煮酒酿吃就十分的地道,打入一个鸡蛋就是她们那边招待客人的特色点心了呢。于是我也跟风走了一个,味儿真是棒极啦。” ”
食材明细
【崇明】崇明糕鸡蛋酒酿的做法步骤
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1备好所用食材。
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锅里加清水煮开,将崇明糕改刀下锅。3
煮至崇明糕糯软之后加入酒酿。4
汤底大开后再打入鸡蛋,鸡蛋打入后即可关火焖五分钟。5
吃前再加入桂花蜜来提味点缀即可。6
这样子一份点心就完成了。
崇明糕是易熟的食材,不要煮太过影响口感。 -使用的厨具:煮锅