#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包

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  高粉和红曲粉先混合均匀

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面包桶底部加入液体原料

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上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）

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搅打至扩展状态

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放入温暖湿润处发酵至两倍大

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取出充分揉匀（留取30克备用）

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然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）

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放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满

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取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大

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擀平用圆形饼干模压出5个原片

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取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放

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卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花

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红色依次制作

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冷水入锅

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开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出

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最后装饰即可

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成品图

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内部组织也不错