“”
食材明细
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好，选好五花肉，浸泡半小时左右去血水，去腥
2
泡好的肉切成均匀厚薄
3
先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入，姜粒，盐，生抽，老抽，花椒粒，白糖
4
腌制至少半小时或是数小时都可以
5
肉皮一边顺着放盘子里
6
炒一下浸泡过的梅干菜，油多一些，烹一些白酒去涩味
7
梅干菜铺在肉上面，上锅大火蒸一小时左右
8
戴手套扣进盘子里
食材佐料配比以500克为参考标准，图中的我做了两份，具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加 -使用的厨具：蒸锅
