圣诞花环奶酪面包

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“来一款美丽的花环奶酪面包,期待一下圣诞老人的礼物吧!(材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。)”

食材明细

中种
面团

圣诞花环奶酪面包的做法步骤

  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:1
    1
    中种的材料放入面包机,启动发酵面团程序,约1个半小时完成。搅拌过程中,观察面粉干湿度,加适量水,不要太稀,我加了20g水。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:2
    2
    中种面团完成后取出。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:3
    3
    面包机内加入除黄油外的其余材料,中种面团撕成小团加入。启动和面程序,10分钟左右加入黄油,重新启动和面程序,约23分钟。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:4
    4
    面团可拉出手套膜,排气,松弛15分钟。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:5
    5
    取三个小面团,分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:6
    6
    取三个大点的面团,搓成70厘米长条,表面抹上干面粉。不要太粗,发酵后会变大。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:7
    7
    从中间分别往两头编,编成辫子型,再围成环。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:8
    8
    装饰树叶:用绿色面团取出搓成小长条,剪刀剪出锯齿,可剪两侧,也可只剪一侧。另一种,压出椭圆形树叶,加上柄,再用刀切出叶脉。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:9
    9
    圣诞帽:红色面团擀成椭圆形,一头卷起,一头折起。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:10
    10
    糖棍:两色面团搓成长条,扭在一起。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:11
    11
    空余的地方,用小面球点缀。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:12
    12
    烤箱内放一盆热水,面团发酵至2.5倍大小。
  • 圣诞花环奶酪面包的做法步骤:13
    13
    烤箱1预热,180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸,防止烤焦。10分钟时取出,刷上高浓度蜂蜜水,继续烤1-2分钟,出炉。
  • 装饰的树叶等有尖角,容易烤焦,可提前单独用锡纸遮盖。 -使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   高颜值   圣诞节   学生  

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