““今天买了一条大头鱼,鱼头鱼骨炖汤,鱼肉片下做了一大碗鱼丸,放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗,或是吃饭时做成汤,也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里,都是提鲜的好食材” ”
食材明细
自制鱼丸的做法步骤
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1把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上,拿小勺子一点一点地刮下鱼肉
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剁成这样细腻的鱼蓉3
把鱼蓉放入碗中,一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白,用打蛋器搅打至发泡。4
把蛋白倒进装鱼蓉的碗中,再加入所有调料,用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。5
挤鱼丸下锅,方法同鸡丸。6
煮至浮起7
拐起放盆中晾凉8
最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰
使用的厨具:炒锅