蒜蓉辣酱焖海老头

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  海老头鱼4条

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去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用

3

葱花、姜丝，小米椒切好备用

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平底锅注油烧热，下海老头

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一面煎至金黄定型后翻面

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两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒

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加入料酒、白醋

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加热水，与鱼身持平即可

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加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱

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中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味

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至汤汁仅剩锅底那么多即可

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盛出装盘

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撒点葱丝