小熊挤挤面包

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  1

  将副面团所有材料放入碗里拌均匀。

2

把面团揉至成光滑备用。

3

除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。

4

搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。

5

再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。

6

将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。

7

手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。

8

把发酵好的面团取出，手压几下排气。

9

将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘。

10

放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大。

11

把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克，作为手和脚。

12

主面团发酵到2倍大，取出备用。

13

把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚。

14

将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上。

15

在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉。

16

把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子。

17

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟。

18

出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可。