橙汁玉子豆腐

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  食材。

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玉子豆腐先在中间切开，一边再切一点空气通过就能轻易取岀，一条切成6~8份。

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切好的玉子豆腐蘸上生粉。

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在盘中放上纸把蘸上生粉的玉子豆腐放到上面。

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油温在100度左右下锅炸，先中大火炸。

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全部下锅好了就可以转中小火慢慢炸。

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这时我们就可以做酸甜汁，取锅加水烧开再加入适量浓缩橙汁。

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煮开调入白糖，糖煮融后再加入白醋，最后用中小火慢慢加入生粉水勾芡。

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浓度这样就可以关火待用。

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玉子豆腐炸至外表酥脆时就转大火升高油温稍炸一下即可捞岀，我这里炸了8分钟。

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高温后再捞岀表面没油比较干脆。

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玉子豆腐沥一下油就装盘中。

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淋上酸甜橙汁就可以。

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近照。