““大家都在讨论520该创作什么视频好,而平时我只是负责拍视频的工作,对烘焙一窍不通,但视频拍多了,好像都会做了。趁着520这个充满爱的节日,想献出我的处女作。我知道你喜欢粉红色,于是为你做个粉心的磅蛋糕,虽然过程有点笨手笨脚。“生活需要花点小心思,亲手为你做蛋糕只是个开始,往后还有更多的小惊喜。”I love you kelcy forever. ——初味·爱吃橙子的麦兜菌” ”
食材明细
【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤
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1黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。
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分次加入鸡蛋搅匀。3
滴入色素搅匀。4
筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。5
放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。6
烤好的蛋糕取出放凉。7
切成厚度均匀的蛋糕片。8
用模具压出心形蛋糕片,备用。9
黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。分次加入鸡蛋搅匀。筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。10
倒入香草精拌匀。11
装入裱花袋,先在模具底部和两头挤一层面糊。12
摆上心形蛋糕后,两侧的空隙挤上面糊。13
顶部也挤上面糊。14
挤完面糊,轻轻震一下模具,去除大气泡。放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。15
烤完取出,放凉后切片装饰即可。16
第一次做蛋糕,完成啦^o^。
黄油打发:1、如何把黄油打发出蓬松的状态?前提是必须做好软化的动作,其次建议用糖粉和黄油混合打发,糖粉比较容易融化。2、鸡蛋需要使用常温的,可以降低水油分离的情况。关于调色:不喜欢色素,可用红曲粉或草莓粉等代替,但是颜色可能会有不同。蛋糕提香:朗姆酒和香草精的作用是提香和去蛋腥味,没有的可不加。挤面糊:挤面糊时,建议底部的面糊不要太多或太少,模具的四分之一左右即可。太多,面糊烘烤膨胀时会把心形顶出蛋糕表面;太少,心形会沉在底部。蛋糕回油:因为磅蛋糕是重油蛋糕,黄油的量会较多,但不建议减量。这款蛋糕建议烤好放凉再包好放冰箱冷藏一晚,回油后口感会更好。吃之前从冰箱取出回温5-10分钟即可。刷糖水令蛋糕湿润:想磅蛋糕湿润一点,可在出炉后趁热往蛋糕表面刷上糖水再密封保存。糖水做法:15g细砂糖+40g水煮沸融化糖,关火后加10g朗姆酒或君度橙酒即可。没有酒可不加。-使用的厨具:电烤箱