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食材明细
补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤
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1所有食材准备好。
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小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。
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炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。
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炒好的花生米装入碗内放凉备用。
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炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。
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将花椒用锅铲捞出，舍弃。
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再放蒜瓣煸炒出香味。
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放入小鱼干翻炒。
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大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。
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放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。
1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。
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补钙
