酸辣笋

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  这个月份没什么笋了，我在网上买的广西笋。巨大一个，一个有5斤。

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笋去皮切片或切丝直接用冷水或者凉白开腌上。水没过笋就可以了。对！什么都不放，注意密封，保存一个月，夏天20天就可以了。腌好后清水洗两遍捞出备用。（一股螺蛳粉臭臭的味道，OMG ！）

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锅中放入油放入蒜末炒香。

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放入笋，放少许酱油。

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翻炒，放入一勺辣椒酱，这个辣椒酱巨辣，一定要谨慎放啊。

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加入少量的水煮一下，让笋更入味。

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待水快烧干的时候尝一下咸淡，因为辣椒酱有点咸，如果想要咸味重一点就再放一点盐。

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这是网上买的指天椒辣椒酱，真的巨辣。

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水干以后出锅。

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和上海街边小店里的酸辣笋尖粉里的酸笋味道一样！