水煮活鱼

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“遇上台风天气。今天做一道家常的水煮鱼。喜欢吃鱼的朋友们,试试吧!”

食材明细

主料
辅料

水煮活鱼的做法步骤

  • 水煮活鱼的做法步骤:1
    1
    鱼切鱼片,这里我是请卖鱼的叔叔切的。鱼片用蛋清加姜蒜生抽腌制。鱼头块也是一样。豆芽金针菇洗好。装盘。
  • 水煮活鱼的做法步骤:2
    2
    豆瓣酱。
  • 水煮活鱼的做法步骤:3
    3
    起锅烧油。放入豆瓣酱。炒出红油。
  • 水煮活鱼的做法步骤:4
    4
    下入鱼头块。炒香。这里鱼不用煎。
  • 水煮活鱼的做法步骤:5
    5
    加水,家里油辣椒的可以加,没有不加也没事。加水时放盐。放老抽。
  • 水煮活鱼的做法步骤:6
    6
    水开。多煮一会,让鱼更入味。
  • 水煮活鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼块打出来。放在配菜上。
  • 水煮活鱼的做法步骤:8
    8
    下入鱼片。下鱼片时要在鱼片里加点油。这样鱼片不会沾一起。
  • 水煮活鱼的做法步骤:9
    9
    这里。水开,鱼片就可以。
  • 水煮活鱼的做法步骤:10
    10
    将鱼片打出来放鱼块上面。
  • 水煮活鱼的做法步骤:11
    11
    把汤料到进装满鱼的盆里。
  • 水煮活鱼的做法步骤:12
    12
    起锅,放油。冷油加入花椒孜然。
  • 水煮活鱼的做法步骤:13
    13
    油炸好了。把花椒孜然那些打在鱼肉片上面。同时放入葱花。
  • 水煮活鱼的做法步骤:14
    14
    用碗放入芝麻辣椒粉。
  • 水煮活鱼的做法步骤:15
    15
    刚才炸好的花椒孜然油。淋再辣椒粉上面。这里做出来就是辣椒红油。
  • 水煮活鱼的做法步骤:16
    16
    最后用辣椒油。淋再花椒上。和周围。
  • 鸡蛋只要蛋清就好了。鱼片下锅前。一定要放油。拌匀。 -使用的厨具:炒锅
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